ヨドバシカメラのiPhoneの在庫状況はインターネットで確認でき、またヨドバシの販売規模も大きいことから、全国のiPhoneの在庫状況を知る上で非常に参考になると思います。
ヨドバシの在庫状況のサイトによると、現時点（27日午後8時）でドコモのiPhone 5sは品切れ、auはグレーモデルで店舗によっては容量を選ばなければ在庫がある程度、ソフトバンクもau程ではないにしろ在庫が少なくなっています。
もしこのまま再入荷がないまま土日を迎えるとすると、週末いっぱいで売り切れとなる店舗が多そうです。次の入荷がいつになるかはは分かりませんが、供給が安定するまでは予約分を捌くのが精一杯になる可能性が高いです。ふらっと店に立ち寄ってiPhoneを買うってのは少し難しくなりそうです。
その他の量販店やキャリアショップでも同様の状況と推測され、グレーでも簡単に買える状況ではなくなりつつあるのかもしれません。