先日から7GB規制に引っ掛かっていて、速度が下り、上りともに128kbpsに制限されています。128kbpsでも案外いろいろできるのですが、全国のFMラジオを聴けるLISMO WAVEや音声通話アプリSkype、FaceTimeオーディオは問題なく使えます。（テザリングでネットを使いながら、その一方でLISMO WAVEという使い方は難しいかもしれません）
auでの規制しか体験していないのですが、少なくともauの規制なら音声だけのやり取りは可能です。ちなみに速度はこの程度。LTEなら規制されてもPingの値が小さいので音声通話でよくある遅延も起こりません。
この前も書きましたが、7GBを超えて使っても音声通話アプリが利用できるなら、キャリアが定額通話プランを提供する理由はかなり少なくなりそうです。iPhone同士ならFaceTimeオーディオで実質無料通話し放題ですし、スマートフォン同士ならSkypeやLINEを使えばこちらも無料通話ができます。これからは通話プランより、データプランで勝負して欲しいと思います。