iPad mini Retinaの発売からもうだいぶ経つのですが、セルラーモデルの供給は需要に追いついていないようです。Wi-Fiモデルが既にApple Online Storeでも24時間以内の出荷になったのとは対照的です。
ヨドバシカメラの店頭在庫状況でもau版のiPad mini Rietinaにほんの少し在庫がある程度で、ソフトバンク版は全ての容量、色で在庫なしとなっています。
昨年末に少し在庫状況が改善するんじゃないかな、って時期もありました、依然として常に店頭在庫があるという状況にはほど遠い感じです。近所のauショップでも在庫は無いとのことでした。
需給の改善に時間がかかっている気がします。なにか供給体制に問題でもあったのでしょうか、それとも需要が多いのか、どうなのでしょう。ちなみにiPad Airのセルラー版は iPad miniに比べて在庫には比較的余裕があるようです（ただ色、容量によっては品切れもありそうです）。